Приправа для колбасы «Одесская», 55 гр — натуральный набор специй для создания вкусной, известной на весь СССР колбасы, производимой из смеси фаршев — свиного и говяжего, с добавлением мелкого ароматного шпика. Одесская колбаса появилась около 100 лет назад и ее сорт был назван в честь города, где разработали ее рецептуру — Одесса. Аппетитные батоны золотисто-коричневого цвета с просвечивающимися беловатыми кусочками шпика, как и сто лет назад, соблазняют нас своим ароматом. По вкусу она чем-то напоминает «Краковскую» по вкусу и цвету, но отличается составом приправ.
Необходимые ингредиенты для создания 2 кг колбасы «Одесская»:
| 1. | Нежирная говяжья мякоть, | 1,2 кг |
| 2. | Свиной шпик, | 0,4 кг |
| 3. | Мясной подчеревок, | 0,4 кг |
| 4. | Зубчики чеснока, | 4-5 шт |
| 5. | Нитритная соль (в соответствие с рецептурой изготовления), | 50-100 гр |
| 4. | Приправа для колбасы «Одесская» | 55 гр |
Дозировка приправы для одесской колбасы: упаковки 55 грамма достаточно для приготовления до 2 — 2,5 кг колбасы.
Состав приправы для колбасы одесская: перец черный молотый, перец белый молотый, чеснок сушеный гранулированный, перец душистый молотый.
Колбаса одесская рецепт (на 2-2,5 кг готовой колбасы) с добавлением приправы: Нарезать говядину крупными кусочками 8-10 мм и свиной шпик кусочками чуть меньше, 5-6 мм, грудинку нарежьте полосками, а полученные полоски измельчите поперек. Смешайте подготовленные ингредиенты с чесноком и приправой для колбасы. Смешивание продуктов необходимо производить холодными, чтобы они не дали сокоотделения. Далее наполните полученной смесью с помощью шприца колбасного в свиные черева 34-36 кат А, и дайте отстояться в холодильнике как минимум 2-3 часа. После этого одесские колбаски варятся, а затем коптятся методом холодного копчения.
Техническая информация к приправе для одесских колбасок:
| Состав: | перец черный молотый, перец белый молотый, чеснок сушеный гранулированный, перец душистый молотый, |
| Упаковка: | ПЭТ-пакет с zip-lock, |
| Дозировка: | упаковки 55 грамм достаточно на 2,5-3 кг фарша, |
| EAN-code: | 4640043235654, |
| Производство: | ООО «СБВ Групп», г. Москва |
