Хмель гранулированный «Жатецкий» (Saaz) 100 Грамм в вакуумной упаковке – наиболее распространенный и классический тип хмеля, являющийся полностью натуральным и естественным компонентом в пивоварении, с использование которого изготавливают самые различные сорта пива. Производится в Жатецкой области в Чехии. Добавлять хмель в пивное сусло стоит «по щепотке»: на 10 литров пивного сусла следует добавлять не более 20 грамм хмеля. Это конечно зависит от вкусовых предпочтений каждого пивовара, но именно хмель придает горечь и характерный аромат пиву.
Хмель Жатецкий Saaz — один из самых популярных сортов хмеля в мире, так как он рекомендован к использованию при создании пива в стиле Lager. К примеру, данный хмель входит в зерновой набор для All-Grain пивоварения BrewBox American Lager. Получаемый с помощью жатецкого хмеля лагер славится питкостью и мягким солодовым вкусом, нотки хмеля довольно утонченны и ненавязчивы. В сорте пива лагер пивной ценитель может различить цвето-солодовый букет ближе к нейтральному вкусу.
Хмель различается по своим био-химическим свойствам: содержанию дубильных веществ, эфирных масел, альфа и бета кислот. Данные параметры определяют вкус и аромат получаемого пива, в частности: дубильные вещества позволяют пивному суслу продлить срок хранения, а альфа и бета кислоты определяют количественное содержание эфирных масел — коэффициент, отвечающий мощность создаваемого вкуса пенного напитка.
Характеристика хмеля Жатецкого в вакуумной упаковке:
| Содержание Альфа-кислот: | 3,5 % |
| Содержание Бета-кислот: | 7,5 %, |
| Содержание Когумулона в % от Альфа-кислоты: | 25,5% |
| Масло: | 0,7 мг на 100 г |
| Упаковка: | 100 грамм, вакуумная, металлизированный пакет |
| Производство: | Чехия |
| Фасовка: | ООО «СБВ Групп», г. Москва |
Преимущества упаковки хмеля «Жатецкий» от компании «Домашняя Винокурня»:
| 1. | Вакуумная упаковка — лучшая упаковка для хмеля. После откачивания кислорода из пакета при вакуумизации, хмель не окисляется, что гарантирует сохранность одного из главных ингредиентов при создании пива. |
| 2. | Упакован в металлизированный пакет, защищающий хмель от прямых UV-лучей, влияющих на потерю свойств хмеля, |
| 3. | Удобное хранение начатого пакета хмеля. Рекомендуется хранить открытый пакет в холодильнике, |
После открытия упаковки, хмель рекомендуется хранить в на более 6 месяцев в открытом виде, так как он постепенно теряет свои альфа- и бета-кислоты.