Хмель гранулированный Hersbrucker (Херсбрукер) в упаковке 100 гр – немецкий хмель, который называют королем земли. Ароматный сорт хмеля, достаточно универсальный и используется в большинстве классических немецких сортов пива. Обладает рейтингом Альфа-кислоты 3,5%, при этом с небольшим уровнем когумулона в 21%. Добавлять хмель в пивное сусло стоит «по щепотке»: на 10 литров пивного сусла следует добавлять не более 20 грамм хмеля. Это конечно зависит от вкусовых предпочтений каждого пивовара, но именно хмель придает горечь и характерный аромат пиву. Хмель используется для следующих сортов пива: эль, лагер светлый.
Хмель Херсбрукер в фасовке 100 грамм различается по своим био-химическим свойствам: содержанию дубильных веществ, эфирных масел, альфа и бета кислот. Данные параметры определяют вкус и аромат получаемого пива, в частности: дубильные вещества позволяют пивному суслу продлить срок хранения, а альфа и бета кислоты определяют количественное содержание эфирных масел — коэффициент, отвечающий мощность создаваемого вкуса пенного напитка.
Характеристика хмеля Hersbrucker 100 грамм:
| Содержание Альфа-кислот: | 3,5 % |
| Содержание Бета-кислот: | 4,2 %, |
| Содержание Когумулона в % от Альфа-кислоты: | 21% |
| Упаковка: | 100 грамм |
| Производство: | Германия |
После открытия упаковки, хмель рекомендуется хранить в на более 6 месяцев в открытом виде, так как он постепенно теряет свои альфа- и бета-кислоты.
