Приправа для колбасы «Мортадельская», 45 гр — натуральный набор специй для создания вкусной вареной, как правило свиной колбасы, родиной которых является Болонья, Италия. Название колбасы, считается, происходит от слова «mirto», что переводится как мирт — одна из используемых приправ, либо же от слова «mortaio» — ступка для растирания приправ и дальнейшего вмешивания их мясной фарш. Колбаса «Мортадельская» обладает узнаваемой пятнистой структурой, розово-красной цветовой гаммой и потрясающим насыщенным и сочным вкусов.
Необходимые ингредиенты для создания 2,5-3 кг колбасы «Мортадельская»:
| 1. | Свиная мякоть, | 2 кг |
| 2. | Сырое свиное сало, | 700 гр |
| 3. | Говяжья вырезка, | 500 гр |
| 4. | Очищенные фисташки, | 50 гр |
| 5. | Нитритная соль (в соответствие с рецептурой изготовления), | 50-100 гр |
| 6. | Приправа для колбасы «Мортадельская» | 65 гр |
Дозировка приправы для свиной колбасы: упаковки 65 грамма достаточно для приготовления до 2,5-3 кг фарша.
Состав приправы для колбасы мортадельская: перец молотый белый, перец молотый черный, зира, мускатный орех, корриандр, чеснок сушеный гранулированный, семена горчицы, декстроза.
Колбаса мортадельская рецепт (на 3 кг готовой колбасы) с добавлением приправы: измельчите мясо мелкими кубиками, прогоните через мясорубку, тщательно смешайте вмешайте все ингредиенты до однородной вязкой массы, просолите нитритной солью, добавьте фисташки (половинками) в мясной фарш. Далее наполните полученной смесью с помощью шприца колбасного в свиные черева 34-36 кат А, и дайте отстояться в холодильнике на подсушивание на сутки. После подсушивания свиная колбаса готова отвариванию.
Техническая информация к приправе для мортадельских колбасок:
| Состав: | перец молотый белый, перец молотый черный, зира, мускатный орех, корриандр, чеснок сушеный гранулированный, семена горчицы, декстроза, |
| Упаковка: | ПЭТ-пакет с zip-lock, |
| Дозировка: | упаковки 45 грамм достаточно на 2,5-3 кг фарша, |
| EAN-code: | 4640043235586, |
| Производство: | ООО «СБВ Групп», г. Москва |