Поливидовый концентрат БК-Углич-СТ с активностью 0,01ЕА единица активности, прекрасно подойдет для производства твёрдых, полутвёрдых, мягких, рассольных сыров и сырных продуктов (Голандский, Российский, Латвийский, Брынза, Сулугуни и др), при выработке которых требуется внесение мезофильно-термофильной микрофлоры, творога и творожных продуктов.
Состав:
- -Lactococcus lactis subsp. lactis,
- -Lac. lactis subsp. cremoris,
- -Lac. lactis subsp. diacetilactis,
- -Streptococcus thermophiles,
Бактериальная формула: ЛКДТс
Количество жизнеспособных клеток в 1 ЕА: 100 млрд. К.О.Е.
Ограничения: Срок годности 6 месяцев при температуре не выше 6 град. С и относительной влажности воздуха не выше 85 %.
Допускается хранение при хранении при минусовой температуре не выше минус 18 град. С. При этом не допускается изменение температуры хранения с минусовой на плюсовую.
Расход концентрата:
| Приготовление производственной закваски: | 0.1ЕА | 1ЕА |
| 20 — 30 л молока, | на 200 — 300 л молока, | |
| Прямое внесение при производстве сыров и сырных продуктов: | 0.1ЕА | 1ЕА |
| на 4 — 5 л молока, | на 40 — 50 л молока, | |
| Прямое внесение при производстве творога и творожных продуктов: | 0.1ЕА | 1ЕА |
| на 20 — 30 л молока, | на 200 — 300 л молока, |
| Производитель: | ФГУП «Экспериментальная биофабрика», г. Углич |