Используя осахаривающие ферменты для крахмала, Вы получите спиртной напиток дешевле сахарного в несколько раз!
ФАКТ: все ликероводочные заводы получают спирт из крахмалосодержащего сырья, так как это гораздо выгоднее применения сахара.
Набор ферментов состоит из двух препаратов: амилосубтилин и глюкаваморин.
Амилосубтилин (амил) предназначен для разжижения молекул крахмала для дальнейшего превращением их в глюкозу. Одного грамма фермента амилосубтилина достаточно для разжижения 1500 грамм крахмала.
Глюкаваморин осахаривает крахмальную молекулу, расщепленную для этого первым препаратом. Активность данного фермента равна 1000 ед., что означает, что на 100 грамм крахмала требуется 1 грамм фермента глюкаваморина.
Перед введением ферментов в раствор крахмалосодержащего сырья необходимо развести одну их часть в 10 кратном количестве по объему прохладной воде.
Инструкция по применению ферментов для крахмала (на примере получения браги из картофеля):
- 1) Мытую и разрезанную на несколько частей картошку картошку развариваем,
- 2) Толчем картофель и остужаем до температуры примерно 60 градусов,
- 3) Добавляем в толченный картофель расвор Амилосубтилина из расчета 0,7 грамм на 1 килограмм содержащегося в картофеле крахмала (15-20%),
- 4) В течение часа периодически помешиваем картофель с добавленным раствором Амилосубтилина. Содержащийся в картофеле крахмал будет разжижен, когда картофельный раствор из кисельного, густого состояния превратиться в мутную воду с осадком,
- 5) Добавляем второй фермент- Глюкаваморин. На 1 кг содержащегося крахмала необходимо добавить 1 грамм фермента,
- 6) Дать раствору остыть до 25 градусов и добавить спиртовые дрожжи.
Получаемая с помощью ферментов для крахмала брага выгуливается за 5-7 дней (вместо 10-14 дней с использованием сахара).
Далее перегоняем брагу через самогонный аппарат (ректификационную колонну). Себестоимость литра самогона из крахмала составит будет гораздо ниже сделанного из сахара!
Ниже приведена сравнительная таблица содержания крахмала в различных растительных культурах:
| Культура | Содержание крахмала, % |
| Картофель | 10-25% |
| Кукуруза | 58-69% |
| Гречиха | 68-72% |
| Горох | 20-48% |
| Овес | 34-45% |
| Ячмень | 43-55% |
| Просо | 42-65% |
