Осветлитель «Брейкбрайт» (50 таблеток) — осветлитель для пива, произведенный путем экстракции красных морских водорослей (они же «ирландский мох») и удобно спрессованы в таблетки для удобной дозировки и хранения. Состав данного пивного осветлителя — 100% высокомолекулярный полисахарид каррагенан, который в свою очередь обогащен солями калия, кальция, натрия, магния и полисахаридов. Для осветления напитка и придания ему натурального, приятного для питья цвета и прозрачности, используется осветлитель для пива «Брейкбрайт» (альтернативное название — осветлитель Whirlfloc).
Основной функцией брейкбрайта является удаление образующихся во время дрожжевого брожения белков, которые делают напиток мутным. Помещая данную таблетку осветлителя в готовое пивное сусло происходит реакция взаимодействия отрицательно заряженных молекул таблеток Брейкбрайта с положительно заряженными молекулами белка пивного сусла, в результате чего происходит флокуляция и осаждение образовавшихся объединенных молекул каррагенана и белка, в следствие чего пивное сусло приобретает прозрачный, натуральный и более приятный цвет.
Основные преимущества препарата Брейкбрайт:
| 1. | Улучшает жизнеспособность дрожжей, |
| 2. | Увеличивает прозрачность пивного сусла, |
| 3. | Улучшает эффективность последующего после подготовления пивного сусла процесса — фильтрации, |
| 4. | Повышает коллоидную стойкость пива (способность противостоять помутнениям), |
Способ применения: для обеспечения оптимальных характеристик по осветлению пивного сусла необходимо вносить препарат «Брейкбрайт» за 10 минут до окончания варки пива. Как правило дозировка составляет: 1-2 таблетки на 50 литров пивного сусла.
Характеристика продукции:
| Состав: | 100% каррагенан прессованные в таблетках, |
| Количество таблеток: | 50 шт, |
| Вес одной таблетки: | 2,5 гр, |
| Масса нетто: | 125 гр, |
| Применение: | осветление и осаживание белковых молекул в пивном сусле, |
| Альтернативные названия осветлителя: | Whirlfloc, |
| Производство: | Канада |